1 Paquete de
Pan de Molde Mediano Sin Cortezas.
75 gr. de
Mantequilla100 gr. de Pasas
75 gr. de Azúcar
Natilla:
1/2 l. Leche
Entera
100 gr. de
Azúcar5 gr. Maicena
3 Yemas de Huevo
Canela en Rama y Molida
Corteza de Limón
50 gr. de Chocolate 70%
ELABORACIÓN:
Esta receta
británica clásica, es una de las que más echo de menos del Reino Unido,
normalmente se elabora con el pan de molde que empieza a secarse para no
tirarlo y sacarle provecho, cosa muy importante y mucho mas hoy en día con esta
crisis que nos está tocando vivir. Es muy fácil de hacer, lo único donde hay
que poner especial atención es en la natilla casera para que no se nos corte,
aunque también podemos hacer la receta más fácil si utilizamos natillas hechas
que se compran en cualquier supermercado, pero nunca quedará tan bueno.
Primero que
nada, untaremos de mantequilla el pan de molde por una sola cara como si de una
tostada se tratara. Untaremos también el molde de horno con mantequilla para
que no se nos peguen las rebanadas de pan.
Proseguimos
cortando las rebanadas de pan en diagonal, obteniendo de esta manera formas
triangulares que iremos superponiendo en el molde de horno. Una vez que hayamos
forrado el molde con las rebanadas de pan, pondremos parte de las pasas y unas
cucharadas de azúcar por encima y aplastamos ligeramente el pan para que se
vaya prensando.
Ahora
pasaremos a hacer las natillas, ponemos a hervir la leche con los aromas. En
otro recipiente mezclamos el azúcar con la maicena y a esto le añadimos las
yemas de huevo, pero no batimos esto ya que si lo hacemos las yemas pierden
color y las natillas no se quedarían amarillas, vertemos la leche sobre esta
mezcla, pasamos por un chino y en el mismo recipiente de la leche ponemos a
fuego suave hasta que espese (se sabrá cuando la crema napa la espátula). Se
retirarán las natillas del fuego antes de que hiervan para evitar que se
corten, ya que no tienen arreglo una vez las yemas estén coaguladas. Para mayor
seguridad se pueden cuajar al baño maría. Una natilla corriente suele lleva 10
gramos de maicena por cada 1/2 litro pero para esta receta las queremos mucho más
ligeras ya que luego las vamos a hornear.
Cuando ya
tengamos las natillas cubriremos las rebanadas de pan e iremos haciendo capas
con el pan, el azúcar, las pasas y las natillas. Para la última capa
mezclaremos el chocolate negro con las natillas que aún estarán calientes hasta
que tengamos una masa homogénea y coronaremos el pudin con esta natilla de
chocolate para que no sea tan dulce.
Finalmente pondremos en el horno a
180º unos 30 minutos así obtendremos un delicioso pudin de pan y mantequilla
muy rico, fácil y barato. Se puede comer caliente o frio, con una bola de
helado, o con natilla caliente por encima. Ya sabes, a partir de ahora nunca
tires el pan de molde cuando se seque y sorprende a tus comensales con este
postre, espero que les guste...